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著者 (4件)：
資料名：
巻： 73 号： 2 ページ： 105-108 発行年： 1995年03月
JST資料番号： G0440B ISSN： 0919-3758 CODEN： SEKAEA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902104568788780
整理番号：95A0349650
焼酎の香気制御に関する研究(第4報) 麹,掛仕込米焼酎の香気生成に及ぼす麹歩合の影響
Study on the control of shochu flavour(IV). Effects of koji Ratio on the Formation of Flavour during Rice Shochu Fermentation.
三枝維彦
(キッコーマン)
,
山上昌弘
(キッコーマン)
,
岡村成通
(キッコーマン)
,
原田倫夫
(キッコーマン)
資料名：
生物工学会誌
(Biotechnology)
巻： 73 号： 2 ページ： 105-108 発行年： 1995年03月
JST資料番号： G0440B ISSN： 0919-3758 CODEN： SEKAEA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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