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資料名：
巻： 46 号： 3 ページ： 148-154 発行年： 1999年03月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902105039186312
整理番号：99A0335812
さつまいもアントシアニン色素の組成比と安定性
Stability and Composition Ratio of Anthocyanin Pigments from Ipomoea batatas Poir.
津久井亜紀夫
(東京家政学院短大)
,
鈴木敦子
(東京家政学院短大)
,
小巻克己
(農研セ)
,
寺原典彦
(南九州大)
,
山川理
(九州農試)
,
林一也
(和田製糖)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 46 号： 3 ページ： 148-154 発行年： 1999年03月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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