文献
J-GLOBAL ID:200902106213530296
整理番号:98A0589389
ホエー蛋白質加水分解物の乳化性状
The Emulsifying Properties of Hydrolyzates of Whey Proteins.
著者 (2件):
SINGH A M
(New Zealand Dairy Res. Inst., Palmerston North, NZL)
,
DALGLEISH D G
(Univ. Guelph, ON, CAN)
資料名:
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻:
81
号:
4
ページ:
918-924
発行年:
1998年04月
JST資料番号:
C0282A
ISSN:
0022-0302
CODEN:
JDSCAE
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)