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著者 (3件)：
資料名：
巻： 6 号： 4 ページ： 344-347 発行年： 2000年11月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902108111709260
整理番号：01A0199771
日本ナシとリンゴの酵素的褐変の比較
Comparison of Enzymatic Browning of Japanese Pear and Apple.
TSURUTANI M
(Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
,
MURATA M
(Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
,
HOMMA S
(Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 6 号： 4 ページ： 344-347 発行年： 2000年11月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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