文献
J-GLOBAL ID:200902108134901664
整理番号:99A0369111
豆乳製造における副産物おからの特性と応用 総説
Characteristics and Use of Okara, the Soybean Residue from Soy Milk Production. A Review.
著者 (1件):
O’TOOLE D K
(City Univ. Hong Kong, Hong Kong, CHN)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
47
号:
2
ページ:
363-371
発行年:
1999年02月
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
解説
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)