文献
J-GLOBAL ID:200902111686444099
整理番号:03A0001313
過酸化進行中のリノール酸メチル均質溶液中のα-トコフェロールに対するクエルセチン,(-)-エピカテキン,及び(+)-カテキンの抗酸化相乗効果及び再生効果
Antioxidant Synergy and Regeneration Effect of Quercetin, (-)-Epicatechin, and (+)-Catechin on α-Tocopherol in Homogeneous Solutions of Peroxidating Methyl Linoleate.
著者 (2件):
PEDRIELLI P
(Royal Veterinary and Agricultural Univ., Frederiksberg, DNK)
,
SKIBSTED L H
(Royal Veterinary and Agricultural Univ., Frederiksberg, DNK)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
50
号:
24
ページ:
7138-7144
発行年:
2002年11月20日
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)