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著者 (3件)：
資料名：
巻： 59 号： 6 ページ： 1168-1170 発行年： 1994年11月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902121240523500
整理番号：95A0152415
グリンビーンズ,ニンジン及びジャガイモの乾燥,復水,テクスチャ及び色調に及ぼす高圧及び凍結前処理の影響
High-Pressure and Freezing Pretreatment Effects on Drying, Rehydration, Texture and Color of Green Beans, Carrots and Potatoes.
ESHTIAGHI M N
(Berlin Univ. Technology, Berlin, DEU)
,
STUTE R
(CPC Europe Consumer Foods Ltd., Heilbronn, DEU)
,
KNORR D
(Berlin Univ. Technology, Berlin, DEU)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 59 号： 6 ページ： 1168-1170 発行年： 1994年11月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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