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著者 (5件)：
資料名：
巻： 64 号： 3 ページ： 384-386 発行年： 1999年05月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902122830386505
整理番号：99A0756806
トランスアミナーゼは電気的に刺激した牛肉中の遊離アミノ酸の蓄積に影響する
Transaminase Affects Accumulation of Free Amino Acids in Electrically Stimulated Beef.
SEKIKAWA M
(Obihiro Univ. Agriculture & Veterinary Medicine, Obihiro, JPN)
,
SENO K
(Obihiro Univ. Agriculture & Veterinary Medicine, Obihiro, JPN)
,
SHIMADA K
(Obihiro Univ. Agriculture & Veterinary Medicine, Obihiro, JPN)
,
FUKUSHIMA M
(Obihiro Univ. Agriculture & Veterinary Medicine, Obihiro, JPN)
,
MIKAMI M
(Obihiro Univ. Agriculture & Veterinary Medicine, Obihiro, JPN)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 64 号： 3 ページ： 384-386 発行年： 1999年05月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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