文献
J-GLOBAL ID:200902129825073765
整理番号:95A0437619
飲料とシャーベットの甘味,酸味とフレーバプロファイルに及ぼす酸と糖含量の影響
Influence of acid and sufar content on sweetness, sourness and the flavour profile of beverages and sherbets.
著者 (1件):
STAMPANONI C R
(Givaudan-Roure Flavours Ltd., Duebendorf, CHE)
資料名:
Food Quality and Preference
(Food Quality and Preference)
巻:
4
号:
3
ページ:
169-176
発行年:
1993年
JST資料番号:
W0038A
ISSN:
0950-3293
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)