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著者 (2件)：
資料名：
巻： 70 号： 1 ページ： 109-111 発行年： 1993年01月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902130548055930
整理番号：93A0240541
発酵生地板に関する凍結試験 製パン能に及ぼす極低温の効果
Freezing Experiments on Yeasted Dough Slabs. Effects of Cryogenic Temperatures on the Baking Performance.
NEYRENEUF O
(Gist-brocades France SA, Roissy, FRA)
,
DELPUECH B
(Air Liquide, Jouy en Josas, FRA)
資料名：
Cereal Chemistry
(Cereal Chemistry)
巻： 70 号： 1 ページ： 109-111 発行年： 1993年01月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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