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資料名：
巻： 45 号： 10 ページ： 603-610 発行年： 1998年10月
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902134028722158
整理番号：98A0988996
東南アジアの伝統的発酵食肉製品ネムチュアの特徴
Characterization of Traditional Fermented Food (Sour-Meat) in South-East Asia.
吉村美香
(大妻女大)
,
長野宏子
(岐阜大)
,
辻福美
(岐阜大)
,
TO K A
(Hanoi Univ. Technol., Hanoi, VNM)
,
大森正司
(大妻女大)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 45 号： 10 ページ： 603-610 発行年： 1998年10月
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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