文献
J-GLOBAL ID:200902138539492806
整理番号:97A0648304
豚肉の雄ブタ肉臭の問題 1 モデルシステムにおけるアンドロステノン及びスカトールの検出いき値と臭いのプロファイル
The Problem of Taint in Pork: 1. Detection Thresholds and Odour Profiles of Androstenone and Skatole in a Model System.
著者 (4件):
ANNOR-FREMPONG I E
(Univ. Bristol, Bristol, GBR)
,
NUTE G R
(Univ. Bristol, Bristol, GBR)
,
WHITTINGTON F W
(Univ. Bristol, Bristol, GBR)
,
WOOD J D
(Univ. Bristol, Bristol, GBR)
資料名:
Meat Science
(Meat Science)
巻:
46
号:
1
ページ:
45-55
発行年:
1997年05月
JST資料番号:
T0789A
ISSN:
0309-1740
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)