文献
J-GLOBAL ID:200902141272708953
整理番号:93A0259300
市販チルド食品に最も頻繁にみられる酵母の生理学的性質の調査
Survey of the physiological properties of the most frequent yeasts associated with commercial chilled foods.
著者 (3件):
GUERZONI M E
(Univ. Bologna, Bologna, ITA)
,
LANCIOTTI R
(Univ. Bologna, Bologna, ITA)
,
MARCHETTI R
(Univ. Bologna, Bologna, ITA)
資料名:
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻:
17
号:
4
ページ:
329-341
発行年:
1993年02月
JST資料番号:
A0434C
ISSN:
0168-1605
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)