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著者 (3件)：
資料名：
巻： 5 号： 1 ページ： 82-89 発行年： 1999年02月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902142086193435
整理番号：99A0394425
調味梅干の物理的性状及び組織構造に及ぼすカルシウム化合物添加の影響 商業的に調製した製品の実態条件の調査と実験室で調製した製品の検証
Effect of Calcium-Compound Addition on the Physical Properties and Tissue Structure of Seasoned ‘Umeboshi’: Investigation of Actual Conditions of Commercially Prepared Products and Verification of Products Prepared in a Laboratory.
ODAKE S
(Yamanashi Women’s Junior Coll., Yamanashi, JPN)
,
OTOGURO C
(Yamanashi Industrial Technol. Center, Yamanashi, JPN)
,
KANEKO K
(Koriyama Women’s Junior Coll., Fukushima, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 5 号： 1 ページ： 82-89 発行年： 1999年02月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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