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著者 (2件)：
資料名：
巻： 33 号： 1/2 ページ： 57-80 発行年： 1997年07月
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902148364857585
整理番号：98A0112058
過熱蒸気オーブンによる冷蔵マッシュポテト料理の再加熱
Reheating of a Chilled Dish of Mashed Potatoes in a Superheated Steam Oven.
FRAILE P
(Ecole Nationale Sup<span style=text-decoration:overline>e ́</span>rieure des Mines de Paris, Fontainebleau, FRA)
,
BURG P
(Ecole Nationale Sup<span style=text-decoration:overline>e ́</span>rieure des Mines de Paris, Fontainebleau, FRA)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 33 号： 1/2 ページ： 57-80 発行年： 1997年07月
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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