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著者 (8件)：
資料名：
巻： 26 号： 5 ページ： 415-429 発行年： 2002年11月
JST資料番号： H0773A ISSN： 0145-8884 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902149341761552
整理番号：03A0018525
マサバScomber japonicusの短期冷蔵における筋肉内コラーゲンタイプVの分解に及ぼす屠殺方法の影響
Effect of slaughter method on degradation of intramuscular type V collagen during short-term chilled storage of chub mackerel Scomber japonicus.
SATO K
(Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)
,
URATSUJI S
(Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)
,
SATO M
(Oita Univ., Oita, JPN)
,
MOCHIZUKI S
(Oita Univ., Oita, JPN)
,
SHIGEMURA Y
(Kinki Univ., Nara, JPN)
,
ANDO M
(Kinki Univ., Nara, JPN)
,
NAKAMURA Y
(Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)
,
OHTSUKI K
(Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)
資料名：
Journal of Food Biochemistry
(Journal of Food Biochemistry)
巻： 26 号： 5 ページ： 415-429 発行年： 2002年11月
JST資料番号： H0773A ISSN： 0145-8884 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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