文献
J-GLOBAL ID:200902149522259360
整理番号:94A0298967
冷凍食品とモデルシステムにおけるガラス転移の測定と判定
Measuring and interpreting the glass transition in frozen foods and model systems.
著者 (1件):
GOFF H D
(Univ. Guelph, Ontario, CAN)
資料名:
Food Research International
(Food Research International)
巻:
27
号:
2
ページ:
187-189
発行年:
1994年
JST資料番号:
D0633A
ISSN:
0963-9969
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
短報
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)