文献
J-GLOBAL ID:200902160246079187
整理番号:94A0715268
Bostwickコンシストメータによるベキ剰則食品の重力方向流動性
Gravity Current Analysis of the Bostwick Consistometer for Power Law Foods.
著者 (2件):
MCCARTHY K L
(Univ. California, California)
,
SEYMOUR J D
(Univ. California, California)
資料名:
Journal of Texture Studies
(Journal of Texture Studies)
巻:
25
号:
2
ページ:
207-220
発行年:
1994年06月
JST資料番号:
E0291D
ISSN:
0022-4901
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)