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著者 (5件)：
資料名：
巻： 24 号： 2 ページ： 95-101 発行年： 1998年03月
JST資料番号： Z0775A ISSN： 1344-1213 CODEN： NSHKCW 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902164261880657
整理番号：98A0430263
梅酒から分離したウメ果実の呈味成分,アミノ酸,シアン含有グリコシド,ペクチン質及びテクスチャに及ぼす低温蒸気加熱処理の影響
Effect of the Low Temperature Steam-Heating Process on Taste Components, Amino Acids, Cyanogenic Glycosides, Pectic Substances and Texture of Ume Fruit Removed from Liquor.
KANEKO K
(Koriyama Women’s Junior Coll., Fukushima, JPN)
,
OTOGURO C
(Yamanashi Ind. Technol., Center, Yamanashi, JPN)
,
TSUJI K
(Koriyama Women’s Junior Coll., Fukushima, JPN)
,
KIKUCHI S
(Koriyama Women’s Junior Coll., Fukushima, JPN)
,
CHA H-S
(Korea Food Res. Inst. Agricultural Utilization Division, Kyonggi-Do, KOR)
資料名：
日本食品保蔵科学会誌
(Food Preservation Science)
巻： 24 号： 2 ページ： 95-101 発行年： 1998年03月
JST資料番号： Z0775A ISSN： 1344-1213 CODEN： NSHKCW 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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