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文献
J-GLOBAL ID:200902164567046650   整理番号:97A0521506

粥の調理に関する研究 第2報 加熱条件が全粥の性状に及ぼす影響

The Study of Japanese Rice Gruel Cooking (Part 2). Effect of Heating Conditions on the Properties of “Zengayu”.
著者 (2件):
江間章子
(静岡県大 短大)
貝沼やす子
(静岡県大 短大)

資料名:
日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)

巻: 48  号:ページ: 391-398  発行年: 1997年05月 
JST資料番号: F0763A  ISSN: 0913-5227  CODEN: NKGAEB  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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