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著者 (3件)：
資料名：
巻： 68 号： 3 ページ： 499-508 発行年： 2002年06月
JST資料番号： W1348A ISSN： 0919-9268 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オーストラリア (AUS) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902166220276896
整理番号：02A0573736
煮熟および蒸熟アワビ肉の粘弾性と構造変化
Rheological properties and structural changes in steamed and boiled abalone meat.
GAO X
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
,
TASHIRO Y
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
,
OGAWA H
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
資料名：
Fisheries Science
(Fisheries Science)
巻： 68 号： 3 ページ： 499-508 発行年： 2002年06月
JST資料番号： W1348A ISSN： 0919-9268 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オーストラリア (AUS) 言語： 英語 (EN)
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