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資料名：
巻： 50 号： 10 ページ： 3010-3014 発行年： 2002年05月08日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902169484153520
整理番号：02A0478556
加熱加工は全抗酸化活性を増加させてトマトの栄養価を強化する
Thermal Processing Enhances the Nutritional Value of Tomatoes by Increasing Total Antioxidant Activity.
DEWANTO V
(Cornell Univ., New York)
,
WU X
(Cornell Univ., New York)
,
ADOM K K
(Cornell Univ., New York)
,
LIU R H
(Cornell Univ., New York)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 50 号： 10 ページ： 3010-3014 発行年： 2002年05月08日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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