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著者 (2件)：
資料名：
巻： 11 号： 4/7 ページ： 185-201 発行年： 2001年
JST資料番号： W0531A ISSN： 0958-6946 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902171048197524
整理番号：01A0865921
アミノ酸異化によるチーズフレーバの生成
Cheese flavour formation by amino acid catabolism.
YVON M
(INRA, Jouy-en-Josas, FRA)
,
RIJNEN L
(INRA, Jouy-en-Josas, FRA)
資料名：
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻： 11 号： 4/7 ページ： 185-201 発行年： 2001年
JST資料番号： W0531A ISSN： 0958-6946 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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