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J-GLOBAL ID:200902175828011843   整理番号:02A0121019

紫サツマイモを原材料としたチップスのラジカル消去活性

Radical Scavenging Activity of Fried Chips made from Purple-Fleshed Sweet Potato.
著者 (5件):
沖智之
(農業技術研究機構 九州沖縄農研セ)
増田真美
(農業技術研究機構 九州沖縄農研セ)
古田収
(農業技術研究機構 九州沖縄農研セ)
西場洋一
(農業技術研究機構 九州沖縄農研セ)
須田郁夫
(農業技術研究機構 九州沖縄農研セ)

資料名:
日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)

巻: 48  号: 12  ページ: 926-932  発行年: 2001年12月15日 
JST資料番号: F0895A  ISSN: 1341-027X  CODEN: NSKKEF  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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