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著者 (4件)：
資料名：
巻： 52 号： 1 ページ： 8-14 発行年： 1997年04月
JST資料番号： B0104B ISSN： 0004-9433 CODEN： AJDTA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オーストラリア (AUS) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902176060226655
整理番号：97A0484059
無機塩添加がモツァレラチーズ製造に及ぼす影響
The effect of mineral salt addition on mozzarella cheesemaking.
CHENG L J
(CSIRO Div. Food Sci. and Technol., Victoria, AUS)
,
AUGUSTIN M A
(CSIRO Div. Food Sci. and Technol., Victoria, AUS)
,
MCKINNON I R
(Monash Univ., Victoria, AUS)
,
SUTHERLAND B J
(CSIRO Div. Food Sci. and Technol., Victoria, AUS)
資料名：
Australian Journal of Dairy Technology
(Australian Journal of Dairy Technology)
巻： 52 号： 1 ページ： 8-14 発行年： 1997年04月
JST資料番号： B0104B ISSN： 0004-9433 CODEN： AJDTA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オーストラリア (AUS) 言語： 英語 (EN)
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