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資料名：
号： 37 ページ： 89-94 発行年： 2001年03月30日
JST資料番号： Z0616A ISSN： 0910-3376 CODEN： MDNGBZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902176652954793
整理番号：01A0468839
食肉タンパク質ゲル微細構造の画像解析とゲル物性に関する研究
Studies on The Physical Properties and the Analysis of Microstructure Image of Meat Protein Gel.
芳賀聖一
(名城大 農)
,
岩切鉄矢
(名城大 農)
,
水野達也
(名城大 農)
資料名：
名城大学農学部学術報告
(Scientific Reports of the Faculty of Agriculture, Meijo University)
号： 37 ページ： 89-94 発行年： 2001年03月30日
JST資料番号： Z0616A ISSN： 0910-3376 CODEN： MDNGBZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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