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著者 (3件)：
資料名：
巻： 8 号： 4 ページ： 304-310 発行年： 2002年11月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902178129120210
整理番号：03A0062104
蒸したアワビ肉に関するレオロジー的性質及び構造の特性値間の相関
The Correlation between Rheological Properties and Characteristic Values of Structure for Steamed Abalone Meat.
GAO X
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
,
TASHIRO Y
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
,
OGAWA H
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 8 号： 4 ページ： 304-310 発行年： 2002年11月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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