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著者 (5件)：
資料名：
巻： 15 号： 4/6 ページ： 341-354 発行年： 2001年07月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902182285197123
整理番号：02A0084195
ウシカゼインの二次構造研究 円偏光二色性及びFTIRスペクトル分析及びミセル化との相関で解析したβ-カゼインの構造
Secondary structural studies of bovine caseins: Temperature dependence of β-casein structure as analyzed by circular dichroism and FTIR spectroscopy and correlation with micellization.
FARRELL H M JR
(Agricultural Res. Serv., US Dep. Agriculture, PA, USA)
,
WICKHAM E D
(Agricultural Res. Serv., US Dep. Agriculture, PA, USA)
,
UNRUH J J
(Agricultural Res. Serv., US Dep. Agriculture, PA, USA)
,
QI P X
(Agricultural Res. Serv., US Dep. Agriculture, PA, USA)
,
HOAGLAND P D
(Agricultural Res. Serv., US Dep. Agriculture, PA, USA)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 15 号： 4/6 ページ： 341-354 発行年： 2001年07月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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