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著者 (4件)：
資料名：
巻： 8 号： 1 ページ： 4-7 発行年： 2002年02月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902182356310961
整理番号：02A0332732
紫色サツマイモアントシアニンの安定性に対するアルコール発酵の影響
Effect of Alcoholic Fermentation on the Stability of Purple Sweet Potato Anthocyanins.
TSUKUI A
(Tokyo Kasei Gakuin Junior Coll., Tokyo, JPN)
,
MURAKAMI T
(Tokyo Kasei Gakuin Junior Coll., Tokyo, JPN)
,
SHIINA R
(Nichino Kagakukogyo Co., Ltd., Saitama, JPN)
,
HAYASHI K
(Wada Sugar Refining Co., Ltd., Tokyo, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 8 号： 1 ページ： 4-7 発行年： 2002年02月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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