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文献
J-GLOBAL ID:200902184029054458   整理番号:99A0369169

ダイズ貯蔵蛋白質に及ぼす加工の効果およびそれらと豆腐品質との関係

Processing Effect on Soybean Storage Proteins and Their Relationship with Tof Quality.
著者 (2件):
CAI T
(North Dakota State Univ., North Dakota)
CHANG K-C
(North Dakota State Univ., North Dakota)

資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)

巻: 47  号:ページ: 720-727  発行年: 1999年02月 
JST資料番号: C0251A  ISSN: 0021-8561  CODEN: JAFCAU  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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