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著者 (1件)：
資料名：
巻： 88 号： 6 ページ： 433-438 発行年： 1993年06月
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902184910012962
整理番号：93A0592211
味噌熟成中の酵素活性について
Changes in Enzyme Activity in Miso during Maturing Process.
和久豊
(ビオック)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 88 号： 6 ページ： 433-438 発行年： 1993年06月
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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