文献
J-GLOBAL ID:200902189159599369
整理番号:99A0794352
生醤油中での沈殿生成促進物質としてのL-グルタミン酸5-n-ブチルエステルの異性体と同族体
Isomers and Homologues of L-Glutamic Acid 5-n-Butyl Ester as Promoters of Sediment Formation in Raw Soy Sauce.
著者 (5件):
TOMITA M
(Tohoku Women’s Junior Coll., Aomori, JPN)
,
MOTOMURA Y
(Hirosaki Univ., Aomori, JPN)
,
KITAHARA H
(Hirosaki Univ., Aomori, JPN)
,
YOSHIKI Y
(Tohoku Univ., Miyagi, JPN)
,
OKUBO K
(Tohoku Univ., Miyagi, JPN)
資料名:
Journal of Bioscience and Bioengineering
(Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻:
87
号:
3
ページ:
357-360
発行年:
1999年03月25日
JST資料番号:
G0535B
ISSN:
1389-1723
CODEN:
JBBIF6
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)