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著者 (1件)：
資料名：
巻： 7 号： 8 ページ： 256-262 発行年： 1996年08月
JST資料番号： W0057A ISSN： 0924-2244 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902189486173812
整理番号：96A0828249
真空調理(sous-vide)における新しい研究課題
New research issues in sous-vide cooking.
SCHELLEKENS M
(K.U. Leuven, Heverlee, BEL)
資料名：
Trends in Food Science & Technology
(Trends in Food Science & Technology)
巻： 7 号： 8 ページ： 256-262 発行年： 1996年08月
JST資料番号： W0057A ISSN： 0924-2244 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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