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著者 (5件)：
資料名：
巻： 42 号： 12 ページ： 996-1002 発行年： 1995年12月
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902193408169962
整理番号：96A0129340
MA(Modified Atmosphere)包装ブロッコリー中の色素・アスコルビン酸・グルタチオンの挙動
Changes in Chlorophylls, Carotenoids, Ascorbic Acid and Glutathiones of Broccoli during Storage in Modified Atmosphere Packaging.
平田孝
(食品総研)
,
中谷敦志
(島根県しまねの味開発指導セ)
,
石川豊
(食品総研)
,
山田千賀子
(青森県農産物加工指導セ)
,
勝浦ソニア
(食品総研)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 42 号： 12 ページ： 996-1002 発行年： 1995年12月
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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