文献
J-GLOBAL ID:200902195864868077
整理番号:99A0278660
油脂のα-型サブミクロ結晶粒子による油中水滴型エマルションの安定化
Stabilization of Water-in-Oil Emulsions by Submicrocrystalline α-Form Fat Particles.
著者 (3件):
GARTI N
(Hebrew Univ. Jerusalem, Jerusalem, ISR)
,
BINYAMIN H
(Hebrew Univ. Jerusalem, Jerusalem, ISR)
,
ASERIN A
(Hebrew Univ. Jerusalem, Jerusalem, ISR)
資料名:
Journal of the American Oil Chemists’ Society
(Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻:
75
号:
12
ページ:
1825-1831
発行年:
1998年12月
JST資料番号:
C0259A
ISSN:
0003-021X
CODEN:
JJASDH
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)