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著者 (3件)：
資料名：
巻： 6 号： 4 ページ： 269-278 発行年： 2005年12月15日
JST資料番号： L4409A ISSN： 1345-7942 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902200476518785
整理番号：06A0018308
いため調理過程の伝熱モデル
渡辺学
(東京海洋大 海洋科学)
,
三堀友雄
(東京海洋大 海洋科学)
,
酒井昇
(東京海洋大 海洋科学)
資料名：
日本食品工学会誌
(Japan Journal of Food Engineering)
巻： 6 号： 4 ページ： 269-278 発行年： 2005年12月15日
JST資料番号： L4409A ISSN： 1345-7942 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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