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J-GLOBAL ID:200902202572016378   整理番号:09A0651520

鰹節(Katsuobushi)であるKarebushiの製造に用いられる糸状菌Eurotium herbariorumによって生成された抗酸化性物質

Antioxidants Produced by Eurotium herbariorum of Filamentous Fungi Used for the Manufacture of Karebushi, Dried Bonito (Katsuobushi)
著者 (4件):
MIYAKE Yoshiaki
(Fac. of Human Wellness, Tokaigakuen Univ.)
ITO Chihiro
(Fac. of Pharmacy, Meijo Univ.)
ITOIGAWA Masataka
(Fac. of Human Wellness, Tokaigakuen Univ.)
OSAWA Toshihiko
(Lab. of Food and Biodynamics, Graduate School of Bioagricultural Sciences, Nagoya Univ.)

資料名:
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)

巻: 73  号:ページ: 1323-1327 (J-STAGE)  発行年: 2009年 
JST資料番号: G0021A  ISSN: 0916-8451  CODEN: BBBIEJ  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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