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資料名：
巻： 73 号： 6 ページ： 1323-1327 (J-STAGE) 発行年： 2009年
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902202572016378
整理番号：09A0651520
鰹節(Katsuobushi)であるKarebushiの製造に用いられる糸状菌Eurotium herbariorumによって生成された抗酸化性物質
Antioxidants Produced by Eurotium herbariorum of Filamentous Fungi Used for the Manufacture of Karebushi, Dried Bonito (Katsuobushi)
MIYAKE Yoshiaki
(Fac. of Human Wellness, Tokaigakuen Univ.)
,
ITO Chihiro
(Fac. of Pharmacy, Meijo Univ.)
,
ITOIGAWA Masataka
(Fac. of Human Wellness, Tokaigakuen Univ.)
,
OSAWA Toshihiko
(Lab. of Food and Biodynamics, Graduate School of Bioagricultural Sciences, Nagoya Univ.)
資料名：
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
(Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 73 号： 6 ページ： 1323-1327 (J-STAGE) 発行年： 2009年
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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