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資料名：
巻： 103 号： 5 ページ： 393-400 発行年： 2008年05月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902204544180254
整理番号：08A0500054
焼酎醪から分離した乳酸菌のジアセチル生産性とクエン酸資化性
Diacetyl productivity and citric acid assimilation of lactic acid bacteria isolated from Shochu mash
高山清子
(宮崎県食品開発セ)
,
竹下淳子
(宮崎県食品開発セ)
,
水谷政美
(宮崎県食品開発セ)
,
山本英樹
(宮崎県食品開発セ)
,
越智洋
(宮崎県食品開発セ)
,
工藤哲三
(宮崎県食品開発セ)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 103 号： 5 ページ： 393-400 発行年： 2008年05月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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