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著者 (6件)：
資料名：
巻： 67 号： 5 ページ： 1018-1023 発行年： 2003年05月23日
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902205426751120
整理番号：03A0412630
Rhizopusの嫌気性培養による高濃度のγ-アミノ酪酸を含む新しいテンペ様発酵大豆食品の生産
The Production of a New Tempeh-like Fermented Soybean Containing a High Level of γ-Aminobutyric Acid by Anaerobic Incubation with Rhizopus
AOKI H
(Ikeda Tohka Ind. Co., Ltd., Hiroshima, JPN)
,
UDA I
(Ikeda Tohka Ind. Co., Ltd., Hiroshima, JPN)
,
TAGAMI K
(Ikeda Tohka Ind. Co., Ltd., Hiroshima, JPN)
,
FURUYA Y
(Ikeda Tohka Ind. Co., Ltd., Hiroshima, JPN)
,
ENDO Y
(Tohoku Univ., Sendai, JPN)
,
FUJIMOTO K
(Tohoku Univ., Sendai, JPN)
資料名：
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
(Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 67 号： 5 ページ： 1018-1023 発行年： 2003年05月23日
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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