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著者 (2件)：
資料名：
巻： 20 号： 2 ページ： 70-81 発行年： 2006年06月25日
JST資料番号： L0147A ISSN： 0913-4778 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902209862397701
整理番号：07A0711176
スポンジケーキ組織のレオロジー特性-澱粉粒と気泡の相互作用-
Rheological properties of sponge cake structure-interaction between starch granules and air bubbles-
楠瀬千春
(九州栄養福祉大 食物栄養)
,
藤井淑子
(神戸女大 家政)
資料名：
日本バイオレオロジー学会誌(B&R)
(日本バイオレオロジー学会誌)
巻： 20 号： 2 ページ： 70-81 発行年： 2006年06月25日
JST資料番号： L0147A ISSN： 0913-4778 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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