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資料名：
巻： 34 号： 4 ページ： 231-236 発行年： 2008年07月25日
JST資料番号： S0308B ISSN： 1349-9823 CODEN： SKGHAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902210147100260
整理番号：08A0795984
醤油醸造における麹菌多糖類分解酵素の機能解析
北本則行
(愛知県産業技術研 食品工技セ)
,
安田(吉野)庄子
(愛知県産業技術研 食品工技セ)
,
和久豊
(ビオック)
資料名：
醤油の研究と技術
(やさしい醤油の技術)
巻： 34 号： 4 ページ： 231-236 発行年： 2008年07月25日
JST資料番号： S0308B ISSN： 1349-9823 CODEN： SKGHAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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