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著者 (5件)：
資料名：
巻： 85 号： 3 ページ： 453-459 発行年： 2004年05月
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902214140559263
整理番号：04A0127299
調整大気下で貯蔵した新鮮なビーフステーキにおけるカルノシンおよびカルニチンの酸化防止効果
Antioxidant effect of carnosine and carnitine in fresh beef steaks stored under modified atmosphere
DJENANE D
(Univ. Zaragoza, Zaragoza, ESP)
,
MARTINEZ L
(Univ. Zaragoza, Zaragoza, ESP)
,
SANCHEZ-ESCALANTE A
(Univ. Zaragoza, Zaragoza, ESP)
,
BELTRAN J A
(Univ. Zaragoza, Zaragoza, ESP)
,
RONCALES P
(Univ. Zaragoza, Zaragoza, ESP)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 85 号： 3 ページ： 453-459 発行年： 2004年05月
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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