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著者 (3件)：
資料名：
巻： 99 号： 3 ページ： 600-604 発行年： 2006年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902215388906004
整理番号：06A0390929
1000から5000Daまでのペプチドから調製されたメイラード反応生成物の味覚的性質
Taste properties of Maillard-reaction products prepared from 1000 to 5000Da peptide
OGASAWARA Masashi
(Food Creation Center, Kyowa Hakko Food Specialties Co. Ltd., 4041-Ami, Ami-machi, Inashiki-gun, Ibaraki 300-0398, JPN)
,
KATSUMATA Tadayoshi
(Food Creation Center, Kyowa Hakko Food Specialties Co. Ltd., 4041-Ami, Ami-machi, Inashiki-gun, Ibaraki 300-0398, JPN)
,
EGI Makoto
(Food Creation Center, Kyowa Hakko Food Specialties Co. Ltd., 4041-Ami, Ami-machi, Inashiki-gun, Ibaraki 300-0398, JPN)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 99 号： 3 ページ： 600-604 発行年： 2006年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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