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資料名：
巻： 103 号： 9 ページ： 730-734 発行年： 2008年09月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902224405424158
整理番号：08A0938267
麦焼酎製造中に生成されるフルフラールの官能特性とその生成要因について
Sensory attributes of furfural formed in barley-shochu making and its formation factors
大石雅志
(三和酒類)
,
田野上佳枝
(三和酒類)
,
梶原康博
(三和酒類)
,
高下秀春
(三和酒類)
,
岡崎直人
(三和酒類)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 103 号： 9 ページ： 730-734 発行年： 2008年09月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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