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J-GLOBAL ID:200902225096811911   整理番号:05A0746459

日本語テクスチャー用語の収集

Collection of Japanese Texture Terms (Studies on Japanese texture terms Part 1)
著者 (7件):
早川文代
(食品総合研)
井奥加奈
(大阪教大 教育)
阿久沢さゆり
(東京農大 応用生物科学)
斎藤昌義
(国際農林水産業研究セ)
西成勝好
(大阪市大 大学院生活科学研究科)
山野善正
(おいしさの科学研)
神山かおる
(食品総合研)

資料名:
日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)

巻: 52  号:ページ: 337-346  発行年: 2005年08月15日 
JST資料番号: F0895A  ISSN: 1341-027X  CODEN: NSKKEF  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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