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文献
J-GLOBAL ID:200902226554790232   整理番号:06A0142284

リノール酸の酸化に及ぼすアルキルフェルラートの抑制効果

Suppressive Effect of Alkyl Ferulate on the Oxidation of Linoleic Acid
著者 (5件):
FANG Xu
(Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ.)
SHIMA Motohiro
(Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ.)
KADOTA Megumi
(Tsuno Food Industrial Co., Ltd.)
TSUNO Takuo
(Tsuno Food Industrial Co., Ltd.)
ADACHI Shuji
(Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ.)

資料名:
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)

巻: 70  号:ページ: 457-461 (J-STAGE)  発行年: 2006年 
JST資料番号: G0021A  ISSN: 0916-8451  CODEN: BBBIEJ  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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