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資料名：
巻： 56 号： 2 ページ： 95-103 発行年： 2005年02月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902227114255072
整理番号：05A0173073
炭焼き加熱特性の解析(第2報)炭焼き食品のにおいの検討
Characteristics of Broiling over Charcoal (Part 2) Flavor of Food Broiled over Charcoal
石黒初紀
(横浜国大 教育人間科学)
,
阿部加奈子
(東京都墨田区外手小)
,
辰口直子
(食と暮らし研究舎)
,
JIANG L
(お茶の水女大 生活科学)
,
久保田紀久枝
(お茶の水女大 生活科学)
,
渋川祥子
(聖徳大 人文)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 56 号： 2 ページ： 95-103 発行年： 2005年02月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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