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著者 (5件)：
資料名：
巻： 17 号： 3 ページ： 333-343 発行年： 2003年05月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902232319115560
整理番号：03A0420959
酸性条件下での乳蛋白質安定性に対する大豆水溶性多糖類の影響
Effect of soybean soluble polysaccharides on the stability of milk protein under acidic conditions.
NAKAMURA A
(Fuji Oil Co. Ltd., Ibaraki, JPN)
,
FURUTA H
(Fuji Oil Co. Ltd., Osaka, JPN)
,
KATO M
(Fuji Oil Co. Ltd., Osaka, JPN)
,
MAEDA H
(Fuji Oil Co. Ltd., Ibaraki, JPN)
,
NAGAMATSU Y
(Hiroshima Univ., Hiroshima, JPN)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 17 号： 3 ページ： 333-343 発行年： 2003年05月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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