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資料名：
巻： 37 号： 2 ページ： 143-150 発行年： 2004年05月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902233588911264
整理番号：04A0443418
パラチノースおよびパラチニットの低水分系ベーカリ製品における食感発現機能
Effects of Palatinose and Palatinit on Textural Properties of Low-Moisture Baked Products
倉賀野妙子
(甲南女大)
,
花崎憲子
(甲南女大)
,
和田淑子
(関東学院大)
資料名：
日本調理科学会誌
(Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 37 号： 2 ページ： 143-150 発行年： 2004年05月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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