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著者 (4件)：
資料名：
巻： 27 号： 5 ページ： 423-434 発行年： 2003年11月
JST資料番号： H0773A ISSN： 0145-8884 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902234803259510
整理番号：03A0863468
日本産ウズラ卵白のトリプシン阻害活性及びオボムコイド抗原性に対する熱処理及びペプシン消化の影響
EFFECTS OF HEAT TREATMENT AND PEPSIN DIGESTION ON TRYPSIN INHIBITORY ACTIVITY AND OVOMUCOID ANTIGENICITY OF JAPANESE QUAIL EGG WHITE
TAKAHASHI K
(Mukogawa Women’s Univ., Hyogo, JPN)
,
TERADA C
(Mukogawa Women’s Univ., Hyogo, JPN)
,
TASHIRO M
(Mukogawa Women’s Univ., Hyogo, JPN)
,
ASAO T
(Mukogawa Women’s Univ., Hyogo, JPN)
資料名：
Journal of Food Biochemistry
(Journal of Food Biochemistry)
巻： 27 号： 5 ページ： 423-434 発行年： 2003年11月
JST資料番号： H0773A ISSN： 0145-8884 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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